Torta bavaroise primavera

🥕 Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açucar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 80 g de açucar
• 100 ml de água
• 1 colher (chá) de baunilha
• 400 ml de leite
• 15 g de gelatina sem sabor
• 4 gemas
• 100 g de açucar
• 400 ml de creme de leite gelado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pão-de-ló:Bater as claras em neve bem firme, acrescentar o açúcar, sempre batendo na batedeira. Retirar da batedeira e misturar cuidadosamente a farinha de trigo peneirada com o fermento.

2. 2

   Colocar em forma redonda, untada com manteiga.

3. 3

   Levar ao forno com temperatura média de 180°, por aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Hidrate a gelatina no leite e dissolva no banho-maria sem ferver.

5. 5

   Bata as gemas com o açucar, despeje um pouco da mistura do leite com a gelatina sobre as gemas e mexa bem.

6. 6

   Acrescente estas gemas ao restante do leite com gelatina e leve para cozinhar sem ferver. Esfrie e acrescente o creme de leite batido antes do ponto de chantilly.

7. 7

   Aquecer no fogo a água com o açúcar, apenas para dissolvê-lo e ao esfriar, colocar a baunilha.

8. 8

   Coloque metade do bolo no prato que será servido, dentro de uma forma de fundo falso, com o aro ligeiramente ao redor do bolo.

9. 9

   Molhe o bolo com metade da calda. Despeje a metade da bavaroise sobre o bolo e espalhe as frutas frescas picadas.

10. 10

    Cubra com a outra metade do bolo, que também é molhada com o restante da calda. Cubra com o restante da bavaroise, alise com uma espátula e leve para a geladeira.

11. 11

    Depois de gelado e firme, retire o aro e decore com as frutas escolhidas para o recheio.

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