Tilápia de casaca

🥕 Ingredientes

• 300 g de filé de tilápia
• 2 bananas da terra ou outra banana de sua preferência
• 250 g de farinha de mandioca (biju)
• 2 cebolas
• 2 tomates tipo longa vida
• 1 pimentão verde médio
• 1/2 lata de ervilha
• 10 unidades de azeitonas verdes
• 2 ovos cozidos
• 1/4 de maço de cheiro verde
• 1 copo americano de azeite de oliva
• 1/2 copo americano de leite de coco
• 200 g de arroz (acompanhamento)
• papel alumínio
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar os filés de tilápia em lâminas finas, temperar com sal e reservar.

2. 2

   Cozinhar e, com a ajuda de um garfo, esmagar os ovos e reservar.

3. 3

   Retirar as sementes do pimentão e tomate e cortar em tiras finas.

4. 4

   Cortar as azeitonas em 4 pedaços e a cebola em tiras finas.

5. 5

   Picar a cebolinha e a salsinha.

6. 6

   Descascar as bananas e cortar em rodelas, fritar com óleo.

7. 7

   Em uma frigideira colocar o azeite de oliva, fritar a tilápia, tomando cuidado para não desmanchar, reserve.

8. 8

   Dourar a cebola no azeite, acrescentar os pimentões, a ervilha e os tomates.

9. 9

   Retirar do fogo, acrescentar o cheiro verde e corrigir o sal.

10. 10

    Com o azeite acrescente a farinha , leite de coco, azeitonas, o ovo e o restante do cheiro verde e forme uma farofa.

11. 11

    Em um refratário monte em camadas azeite, farofa, azeite, tilápia, banana frita e finalizar com um pouco de queijo ralado.

12. 12

    Cubra com papal alumínio e leve ao forno preaquecido.

13. 13

    Servir quente com arroz.

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