🥕 Ingredientes
- 5 batatas grandes asterix
- 500 ml de leite
- 1/2 copinho de requeijão
- 3 cebolas grandes
- 8 dentes de alho
- 500 g de filé de tilápia
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 folhas de louro
- 4 pães amanhecidos ralados
- 1/2 xícara de azeite
- 1 maço de cheiro-verde picadinho
- pimenta
- noz-moscada a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Coloque o leite para esquentar, salgue o mesmo e nele cozinhe as batatas, os dentes de alho inteiros e as postas de tilápia.
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Quando as tilápias estiverem cozidas, retire-as do leite e desfie grosseiramente em lascas num prato.
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Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e reserve leite.
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Na mesma panela amasse as batatas e os dentes de alho e vá acrescentando o leite aos poucos até atingir uma consistência de purê liso e sedoso.
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Acrescente o requeijão, a manteiga, metade do azeite, mexa bem e reserve o purê.
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Em outra panela refogue as cebolas em anéis finos.
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Refogue até ficarem translúcidas, adicione as azeitonas, a tilápia em lascas e o cheiro-verde, acerte o tempero e reserve.
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Na mesma panela que fez o refogado de cebolas e tilápia, acrescente a manteiga e a farinha, cozinhe e aos poucos vá acrescentando o restante do leite que foi usado pra cozinhar as batatas e o louro
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Cozinhe até formar um molho branco não muito consistente.
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Acerte o sal, acrescente noz-moscada e retorne com o refogado de tilápia pra esse creme.
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Para montagemNum refratário, coloque o purê por baixo, regue com bastante azeite, cubra com o creme de tilápia, e feche com um pouco mais de purê.
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Por cima, acrescente o pão ralado, regue com mais azeite e leve ao forno para gratinar
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