Tilápia ao molho de cajamanga

🥕 Ingredientes

• 300 g de polpa de cajamanga congelada
• 1 xícara (chá) de água
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 12 folhas de sálvia bem picadinhas
• 10 ramos de tomilho (só as folhinhas)
• 60 ml de azeite
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cebola processada
• 1 colher (chá) de alho processado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora
• 800 g a 1 kg filés de tilápia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe e lave bem o peixe, seque-o e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (ervas finas se preferir)

2. 2

   Numa frigideira antiaderente, quente, coloque o azeite e deixe esquentar mais um pouco.

3. 3

   Coloque o peixe para fritar, um por vez, até que comece a alourar, dos dois lados.

4. 4

   Mais ou menos de, dois a tres minutos de cada lado.

5. 5

   Frite todos e reserve em local aquecido.

6. 6

   Num processador ou liquidificador, coloque a polpa de cajamanga, o vinho, a água, o açúcar e bata até ficar homogêneo.

7. 7

   Limpe a sálvia e o tomilho e pique-as bem fininho ou ervas finas

8. 8

   Coloque uma frgideira no fogo, regue com o azeite, refogue a cebola e o alho.

9. 9

   Junte as ervas picadinhas, sem parar de mexer por mais 1 minuto.

10. 10

    Adicione a mistura de cajamanga batida, a pimenta e o sal.

11. 11

    Deixe cozinhar, sempre mexendo, até atinjir a textura desejada.

12. 12

    Corrija os temperos se for necessário.

13. 13

    Eu servi com purê de batata baroa e legumes grelhados.

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