Tambaqui na brasa recheado com farofa de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 tambaqui (ou peixe de sua preferência com carne firme) inteiro e limpo, de aproximadamente dois quilos e meio
• 1 kg de filé de camarão (a sua escolha)
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1 pacote de tempero para peixe em pó (ex. sazon)
• 3 tomates grandes picados
• 4 pimentas de cheiro, sem semente, picadas
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 colheres de (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Vinagre a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 limões grandes
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 300 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com o suco dos limões, sal, pimenta-do-reino e reserve.

2. 2

   Em uma panela, junte os camarões, o caldo de camarão, o tempero para peixe, a água e leve para ferver por 10 minutos e reserve.

3. 3

   Em um recipiente junte a o tomate, a cebola, a pimenta de cheiro, o coentro, a cebolinha, azeite, vinagre, sal A gosto e misture bem, fazendo um vinagrete.

4. 4

   Adicione a farinha de mandioca até que fique na consistência de uma farofa bem seca.

5. 5

   Em seguida, adicione os camarões e misture bem. O ponto é de uma farofa seca, pois irá absorver o líquido que o peixe soltará quando assar.

6. 6

   Se ficar demasiadamente seco, adicione um pouco da águar que ferveu o camarão e misture bem até atingir o ponto desejado.

7. 7

   Coloque o peixe aberto em uma grelha e leve ao fogo (aproximadamente uns 50 cm da brasa) com a parte interna para baixo, por 10 minutos. Retire o peixe da brasa, recheie com a farofa de camarão, feche o peixe e coloque-o novamente na brasa (não necessita de palitos ou costurar, apenas soque bem o recheio e feche o peixe). Asse por, aproximadamente, vinte minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja totalmente assado.

8. 8

   Servir acompanhado de arroz branco.

9. 9

   Essa receita pode ser preparada no forno ou no bafo.

❓ Perguntas frequentes

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