Talharim especial

🥕 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 4 ovos (ligeiramente batidos)
• 150 ml de água (até dar ponto)
• 2 copos (200ml) de leite
• 1 colher de sopa (15ml) de margarina
• 3 colheres de sopa (15ml) de cebola ralada
• 1 colher de sopa (15ml) de amido de milho
• 3 colheres de sopa (15ml) de requeijão
• Sal a gosto
• Pimenta, noz-moscada e queijo parmesão a gosto
• 1 calabresa em cubos
• 100 g de bacon frito
• 2 linguiças pura suína
• 1 escarola picada
• 2 cubos de caldo de picanha knorr
• Alho desidratado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a farinha sobre a mesa, fazendo um buraco ao centro, adicionar os ovos batidos e a água aos poucos.

2. 2

   A massa deve ficar bem consistente, ou seja, bem enxuta.

3. 3

   Corte a massa em 4 pedaços e abra-a em um cilindro de massas.

4. 4

   Deve ser aberta em 3 etapas, afinando-a em cada uma delas.

5. 5

   Deixe as fitas de massa secarem sobre uma toalha por aproximadamente por 40 minutos, depois cortar em um cilindro de corte ou com o auxílio de uma faca, no formato de talharim.

6. 6

   Frite a cebola na margarina, adicione o leite o amido de milho e os outros ingrediente e mexa até engrossar.

7. 7

   Frite o bacon, a calabresa e a linguiça suína, adicione um caldo de picanha, a escarola picada e deixe refogar por uns 5 minutos.

8. 8

   Depois misture o molho branco a estes ingredientes refogados.

9. 9

   Ferva aproximadamente 4 litros de água com um caldo de picanha knorr, cozinhe o macarrão. Como a massa de macarrão é caseira, o tempo de cozimento é curto, varia entre 5 e 10 minutos.

10. 10

    Monte o macarrão com o molho formado e salpique queijo parmesão e alho desidratado.

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