Tainha Assada Recheada

🥕 Ingredientes

• 1 tainha de 1 a 1,2 kg
• 1 limão
• 1 cabeça de alho picado ou amassado
• 4 folhas de couve picadas bem fininhas
• 200 g de farinha de mandioca (ou de milho) tipo biju
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas de 0,5 cm
• 3 cebolas médias picadas
• 1/2 kg de tomate picado sem semente (pode ser substituído por molho pronto)
• 100 ml de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o peixe, tirando as escamas e as guelras para não amargar.

2. 2

   Faça pequenos furos no peixe para o tempero penetrar bem. Tempere com o sal, parte do azeite, o alho e a pimenta se for o caso.

3. 3

   Deixe descansar por uma hora ou mais, virando de vez enquando. Um pouco antes de levar ao forno acrescente o limão.

4. 4

   Para o recheio use o restante do azeite e doure a cebola, depois refogue a couve, acrescente a farinha aos poucos, deixando a farofa um pouco úmida. Recheie o peixe e feche-o usando palito de dente, ou barbante.

5. 5

   Unte a assadeira e forre com as rodelas de batata e leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 a 45 minutos.

6. 6

   Sirva com arroz feito com cenoura ralada e acrescido de cheiro verde (no final), a salada de sua preferência e torradas.

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