Taça trufada com peras

🥕 Ingredientes

• 6 peras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de cardamomo (ou outra especiaria, como anis estrelado)
• 1 pau de canela pequeno
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de calda do doce de peras (receita acima)
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio-amargo (170 g)
• 100 g de castanhas-do-pará em lascas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as pêras, corte em fatias médias e coloque em uma panela com o açúcar, o cardamomo, o pau de canela e o vinho branco.

2. 2

   Leve ao fogo, mexendo ocasionalmente até que as pêras estejam cozidas (20 a 30 minutos).

3. 3

   Desligue e espere mornar.

4. 4

   Reserve 1 xícara (chá) da calda do cozimento.

5. 5

   Bata o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha no liquidificador.

6. 6

   Aqueça a calda reservada das peras e adicione a mistura do liquidificador.

7. 7

   Leve ao fogo baixo até encorpar.

8. 8

   Retire e coloque no fundo de uma taça grande ou de dez taças individuais.

9. 9

   Espere esfriar e acomode o doce de pêras por cima.

10. 10

    Derreta o creme de leite e o chocolate no micro-ondas até dissolver bem.

11. 11

    Cubra as peras e salpique as castanhas.

12. 12

    Leve à geladeira até a hora de servir.

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