Surpresa de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa cheia) de leite em pó integral dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de manteiga com sal
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar a massa
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• 400 g de bacalhau desfiado e demolhado
• 3 tomates sem pele e sem semente picados
• 10 azeitonas pretas sem caroço picados
• Pimenta-do-reino
• Salsa e cebolinha picados a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa cheias) de leite em pó integral dissolvidas em 1 xícara (chá) de água (200ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para preparar a massa, misture bem o açúcar com o fermento até virar uma pasta. Junte o leite em pó integral dissolvido e morno, a farinha de trigo, a manteiga com sal e o ovo, trabalhe bem até obter uma massa lisa e que solte das mãos.

2. 2

   Cubra e deixe crescer.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o recheio. Numa panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.

4. 4

   Junte o bacalhau, os tomates e as azeitonas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos.

5. 5

   Tempere com a pimenta, a salsa e a cebolinha.

6. 6

   Polvilhe por cima a farinha de trigo e junte aos poucos, mexendo bem, o leite em pó integral recostituído.

7. 7

   Quando o recheio estiver cremosoe ainda úmido, retire do fogo e reserve.

8. 8

   Sobre uma superfície com farinha de trigo, abra a massa com um rolo até obter um círculo com cerca de 30 cm.

9. 9

   Espalhe numa forma redonda, 23 cm de diâmetro, deixando as beiradas da massa deitadas sobre as laterais.

10. 10

    Espalhe o recheio sobre a massa e puxe as beiradas da massa para o centro deixando o recheio à vista.

11. 11

    Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele a superfície com gema e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

12. 12

    Sirva quente ou fria.

❓ Perguntas frequentes

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