Suflê de inhame

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de inhame cozido e amassado com garfo ou processado
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 ovos (sendo 2 para clara em neve)
• Tomate picado a gosto
• Pimentão picado a gosto
• Cebola picada a gosto
• Coentro picado a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
• Alho picado a gosto
• 100 g de queijo coalho ralado ou ricota

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture os ingredientes com 1 ovo ligeiramente batido.

2. 2

   Em seguida, acrescente mais uma gema batida à essa massa.

3. 3

   Bata as 2 claras em neve e acrescente aos poucos à massa do inhame, misturando levemente.

4. 4

   Leve para assar em refratário untado com azeite até ficar levemente dourado por cima.

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