Souflé de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 200 g de mussarela em fatias
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe a mandioca, acrescente na água um pouco de sal e o tablete de caldo de carne, até a mandioca ficar macia.

2. 2

   Ainda bem quente, passe-a pelo espremedor, acrescente a manteiga e mexa com colher de pau.

3. 3

   Quando tiver dissolvida ainda com a massa morna, junte as gemas, 3 colheres do parmesão ralado e misture bem.

4. 4

   Salgue se achar necessário.

5. 5

   Acrescente as 2 claras em neve, mexendo devagar, verifique se a massa está bem uniforme.

6. 6

   Unte uma forma refratária com manteiga, deite metade da mistura, cobrindo-a com mussarela, despeje o restante da massa por cima, finalize com o restante do queijo parmesão.

7. 7

   Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.

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