Souflé de legumes com carne moída

🥕 Ingredientes

• 300 g carne bovina moída
• 2 mandioquinhas médias
• 1 cenoura grande
• 1 chuchu médio
• 2 cebolas médias
• 1 colher de manteiga
• cheiro-verde (salsa e cebolinha)
• 3 xícaras de leite
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• azeite
• 50 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refoque a carne moída com azeite, 1 cebola, salsa, cebolinha, sal e reserve.

2. 2

   Pique e cozinhe os legumes com sal e um pouco de salsa, até ficarem "al dente" e reserve.

3. 3

   Prepare um creme levando ao fogo uma panela com o leite, a farinha e as gemas mexendo até engrossar.

4. 4

   Refogue os legumes na manteiga, cebola, salsa e cebolinha.

5. 5

   Bata as claras em neve.

6. 6

   Misture os legumes, com o creme e as claras em neve.

7. 7

   coloque uma camada de carne moída e, por cima, o souflé.

8. 8

   Polvilhe o queijo sobre a mistura e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos, até gratinar o queijo.

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