🥕 Ingredientes
- 300 g de peito de frango desfiado
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 5 claras
- 5 gemas
- queijo parmesão ralado
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Em uma frigideira, adicione a manteiga e refogue o peito de frango já cozido e desfiado.
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Em uma panela média, adicione a manteiga, deixe derreter e adicione a farinha de trigo.
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Acrescente aos poucos o leite e mexa com um fouet para não formar caroços.
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Deixe engrossar e adicione uma pitada de sal, uma de pimenta-do-reino e rale um pouco de noz-moscada.
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Deixe o molho bechamel esfriar e bata as claras em neve.
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Quando o molho estiver frio, adicione o frango, e durante a mistura, adicione as gemas e mexa rápido para as mesmas não cozinharem.
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Depois, adicione aos poucos as claras já batidas em neve, e mexa-as de baixo para cima.
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Depois de adicionar todas claras, unte ramequins com manteiga e despeje a massa.
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Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
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