Souflé de frango

🥕 Ingredientes

• 300 g de peito de frango desfiado
• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 5 claras
• 5 gemas
• queijo parmesão ralado
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira, adicione a manteiga e refogue o peito de frango já cozido e desfiado.

2. 2

   Em uma panela média, adicione a manteiga, deixe derreter e adicione a farinha de trigo.

3. 3

   Acrescente aos poucos o leite e mexa com um fouet para não formar caroços.

4. 4

   Deixe engrossar e adicione uma pitada de sal, uma de pimenta-do-reino e rale um pouco de noz-moscada.

5. 5

   Deixe o molho bechamel esfriar e bata as claras em neve.

6. 6

   Quando o molho estiver frio, adicione o frango, e durante a mistura, adicione as gemas e mexa rápido para as mesmas não cozinharem.

7. 7

   Depois, adicione aos poucos as claras já batidas em neve, e mexa-as de baixo para cima.

8. 8

   Depois de adicionar todas claras, unte ramequins com manteiga e despeje a massa.

9. 9

   Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

❓ Perguntas frequentes

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