Souflé de cenoura da Vovó

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de cenoura ralada (2 grandes)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as claras das gemas e reserve.

2. 2

   Rale as cenouras e reserve.

3. 3

   Coloque água para ferver o suficiente para cobrir as 2 xícaras de cenoura, em uma panela. Desligue o fogo e despeje as cenouras raladas. Deixe de molho por 3 minutos.

4. 4

   Retire a cenoura da água, deixe escorrer e reservar.

5. 5

   Derreter a manteiga na panela, misturando a farinha até que fique ligeiramente torrada.

6. 6

   Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo para não empelotar.

7. 7

   Coloque a panela no fogo novamente e deixe ferver até engrossar.

8. 8

   Fora do fogo, acrescentar ao creme as gemas já batidas, mexendo lentamente. Retorne ao fogo e cozinhe as gemas levemente por 2 minutos. Depois retirar do fogo e acrescentar a cenoura e o sal. Esperar para que este creme com a cenoura esteja frio. Enquanto espera esfriar, unte uma vasilha refratária com margarina e farinha, reservar.

9. 9

   Com o creme já frio, bata as claras até o ponto neve, misture ao creme suavemente.

10. 10

    Coloque na vasilha untada e leve ao forno.

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