Souflé de brócolis

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 3 gemas
• Nozmoscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 maço de brócolis cozido al dente e picado grosseiramente na faca, incluindo as folhas
• 200 g de algum queijo amarelo no ralo grosso
• 3 claras
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e o alho na margarina e apague o fogo.

2. 2

   Acrescente a farinha e o leite e mexa bem, dissolvendo a farinha.

3. 3

   Coloque as gemas, a noz moscada e o sal. Misture no fogo baixo até ferver a mistura.

4. 4

   Acrescente o brócolis quando já estiver um pouco mais frio, para que não cozinhe demais.

5. 5

   Bata as claras em neve e ao fim misture o fermento. Delicadamente, acrescente o preparado anterior às claras, coloque em refratário untado com mateiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

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