Souflé de batatas com molho branco

🥕 Ingredientes

• 600 g de batatas cozidas e amassadas no espremedor
• 2 colheres de margarina
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 40 g de margarina
• 1/2 litro de leite quente
• 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
• 3 gemas
• 3 claras em ponto de neve
• 200 g queijo mussarela ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente misture bem a batata, a margarina, o leite, o queijo e o sal.

2. 2

   Em uma panela coloque a farinha, a margarina e leve ao fogo, mexa até incorporar.

3. 3

   Acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar.

4. 4

   Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.

5. 5

   Tire do fogo, deixe esfriar e misture bem as gemas.

6. 6

   Incorpore o molho branco no purê de batatas e junte delicadamente as claras em neve.

7. 7

   Unte uma forma grande com margarina, coloque a metade do souflé e a metade da mussarela.

8. 8

   Coloque o restante do purê, polvilhe com restante da mussarela e o queijo parmesão.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

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