Souflé de bacalhau do Chico

🥕 Ingredientes

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 300 g de queijo mussarela picado
• Alho a gosto
• Pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Salsa e coentro a gosto picados
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de trigo
• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• Azeitonas pretas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar o bacalhau no azeite, alho, cebola, pimentão, salsa e coentro com uma pitada de pimenta-do-reino.

2. 2

   Cozinhar as batatas, amassar e juntar a ela o bacalhau já refogado, misturar bem.

3. 3

   Acrescentar 2 ovos batidos e misturar bem, acrescentar 150 g do queijo mussarela, acrescentar aos poucos o trigo até ficar uma massa homogênea.

4. 4

   Untar uma refratária com azeite de oliva, colar a massa, cobrir com o resto do queijo mussarela (150 g) e enfeitar com as azeitonas.

5. 5

   Levar a forno para gratinar aproximadamente 1 hora.

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