Souflé de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 8 batatas médias
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 tomates sem pele e caroço
• salsa e cebolinha a gosto
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite sem soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o bacalhau dessalgado, desfie e reserve.

2. 2

   Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue o alho e a cebola, por último o tomate sem casca e sem pele, a salsa e a cebolinha.

3. 3

   Coloque o bacalhau pra refogar e salpique pimenta-do-reino.

4. 4

   Amasse a batata que está cozida e coloque 1 caixa de creme de leite sem soro e 3 gemas, misture bem.

5. 5

   Bata as 3 claras em neve e reserve.

6. 6

   Misture o bacalhau com o purê e coloque num refratário de vidro, untado com azeite e por cima a clara em neve.

7. 7

   Salpique parmesão e leve ao forno a 180° C, por 20 minutos.

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