Souflé de amora

🥕 Ingredientes

• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar
• 1/2 xícara (145 g) de geleia de amora
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de conhaque
• 4 claras
• 4 gemas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).

2. 2

   Unte com manteiga 5 forminhas individuais para suflê com 10 cm de diâmetro cada uma.

3. 3

   Polvilhe-as com açúcar, movimentando-as em todas as direções para o açúcar aderir completamente às paredes das mesmas.

4. 4

   Deixe à parte até a hora de utilizar.

5. 5

   Em uma tigela pequena, coloque a geleia, junte o conhaque e misture bem.

6. 6

   Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter uma mistura em ponto de neve firme.

7. 7

   Em outra tigela, ponha as gemas e bata na batedeira até obter um creme claro e fofo.

8. 8

   Acrescente a geleia com o conhaque ao creme de gemas e bata um pouco mais, só para incorporar os ingredientes.

9. 9

   Retire da batedeira,junte as claras em neve e, usando uma colher grande ou espátula de silicone, misture delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima, procurando não perder o volume da mistura.

10. 10

    Divida a mistura pelas forminhas preparadas, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido, por 12 minutos ou até os souflés ficarem crescidos e levemente dourados.

11. 11

    Retire do forno e sirva imediatamente.

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