Souflé de ameixa da Vó Rosina

🥕 Ingredientes

• 5 claras (reservar as gemas)
• 10 colheres de açúcar
• 10 ameixas sem caroço (cozidas e esmagadas)
• Caramelizar uma forma de pudim e reservar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve com as 10 colheres de açúcar até formar um merengue, juntar as ameixas cozidas e esmagadas.

2. 2

   Untar a forma de pudim (já caramelizada) com margarina, em seguida colocar o merengue.

3. 3

   Cozinhar em banho maria por aproximadamente 40 minutos.

4. 4

   Após cozinhar o merengue, virar em um recipiente redondo e fundo.

5. 5

   Na forma caramelizada, acrescentar um litro de leite, bater as gemas com 5 colheres de açúcar e misturar uma colher rasa de maizena.

6. 6

   Mexer até dissolver o caramelo da forma.

7. 7

   Quando o creme ficar bem marronzinho, acrescentar ao souflé, bem delicadamente com a concha, de modo que o souflé fique imerso neste creme.

8. 8

   Levar para gelar.

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