Souflé de abobrinhas verdes

🥕 Ingredientes

• Cerca de 1,5 kg de abobrinha verde raladas sem o miolo
• 1 colher de sopa de oleo de girassol
• 1 cebola pequena ralada
• 1 tablete de caldo de verduras
• 5 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal a gosto
• Gergelim a gosto
• 50 g de queijo ralado
• 100 g de creme de leite
• 1 batata grande cozida e amassada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola com o oleo e em seguida acrescente a abobrinha, mexendo sempre.

2. 2

   Acrescente o caldo de verduras e a salsinha e refogue até que seque quase toda a água e reserve.

3. 3

   Na batedeira bata as claras em neve, reserve.

4. 4

   Bata as gemas com o creme de leite, acrescente aos a maizena, o queijo e a batata amassada.

5. 5

   Junte essa mistura ao refogado de abobrinhas e as claras em neve com uma colher de pau, mas reserve um pouco das claras, ponha numa forma de souflé untada com margarina e por cima coloque o restante das claras em neve e polvilhe gergelim.

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