Souflé de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 3 abobrinhas médias
• 7 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 copos de leite
• 3 ovos
• 30 g de queijo parmesão ralado
• Farinha de rosca
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe as abobrinhas e corte-as em tiras finas.

2. 2

   Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) rasa de manteiga, junte a abobrinha e cozinhe por alguns minutos em forno alto.

3. 3

   Acrescente sal e pimenta-do-reino.

4. 4

   Em uma panela pequena, aqueça 6 colheres de manteiga, junte a farinha de trigo, misture bem e deixe dourar por alguns minutos.

5. 5

   Retire do fogo e misture com um batedor, acrescente o leite.

6. 6

   Volte a panela para o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, até que engrosse.

7. 7

   Espere amornar e junte as gemas, o queijo ralado e a abobrinha.

8. 8

   Acerte o tempero.

9. 9

   Retire do fogo e adicione delicadamente as claras batidas em neve bem firme, com 1 pitada de sal.

10. 10

    Unte uma forma para souflé com a manteiga restante e farinha de rosca.

11. 11

    Despeje a mistura, não ultrapassando 2/3 da forma.

12. 12

    Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.

13. 13

    Em seguida, aumente a temperatura e prossiga com o cozimento por mais 2 minutos, sem abrir o forno.

14. 14

    Ao final do cozimento, desenforme o suflê e sirva.

15. 15

    Se preferir, sirva no próprio recipiente do souflé.

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