🥕 Ingredientes
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 12 colheres de açúcar
- 200 g de chocolate ao leite
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- Conhaque a gosto
- Cerejas em calda picadas e escorridas
- 2 l de sorvete de morango ou coco
- Chantilly
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Pique os chocolates derreta em banho - maria.
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Quando estiver bem derretido e os chocolates bem envolvidos, misture o creme de leite sem soro.
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Enquanto esfria, bata na batedeira as 6 gemas até dobrarem de volume e ficarem bem clarinhas.
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É importante não parar de bater, do início até o fim, quanto mais bater mais fofa ficará a mousse.
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Coloque, aos poucos, sem parar de bater, as 6 colheres de açúcar.
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Deve no mínimo dobrar de volume.
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Bata bem a cada adição de açúcar.
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Ainda sem parar de bater, coloque o creme de chocolate e bata.
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Adicione 1 cálice de conhaque (se preferir use baunilha).
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Bata até ficar bem fofo, a mistura vai começar a fazer bolhas de ar.
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Bata as 6 claras e as 6 colheres de açúcar restantes, em neve bem firme.
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Misture as claras em neve misturando delicadamente, sem bater.
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Leve à geladeira até ficar firme.
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Quando estiver firme, pegue uma forma com furo central, gelada ou molhada com água fria.
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Alterne colheradas de mousse e sorvete na primeira camada.
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Salpique cerejas picadas.
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Na segunda camada coloque mousse.
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Novamente salpique cerejas.
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Repita até a forma estar cheia.
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Deixe cada camada bem apertada, sem muitos espaços.
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Leve ao congelador até endurecer tudo.
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Na hora de servir desenforme, enfeite com chantilly e cerejas.
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