Sopa simples de batata, cogumelos e atum

🥕 Ingredientes

• 500 g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 2 dentes de alho
• 2 litros (8 xícaras) de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher (chá) de sal (eu recomendo este)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150 g de atum (opcional)
• 4 colheres (sopa) de iogurte grego (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola.

2. 2

   Lave os cogumelos e pique-os bem.

3. 3

   Em uma panela antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e refogue levemente a cebola picada.

4. 4

   Adicione os cogumelos e refogue-os até amolecerem (cerca de 5 minutos), mexendo de vez em quando.

5. 5

   Adicione caldo de galinha ou água e deixe a sopa ferver.

6. 6

   Enquanto isso, bata as batatas cruas picadas com 2 dentes de alho e um pouco de água, no liquidificador.

7. 7

   Incorpore a mistura na sopa.

8. 8

   Deixe a sopa ferver por cerca de 10-15 minutos e, finalmente, triture tudo com um mixer e tempere com sal e pimenta-do-reino.

9. 9

   Se desejar, adicione iogurte grego antes de servir, e também recomendo adicionar um pouco de atum (escorrido). Assim, a sopa terá ainda mais proteína e irá saciar você muito bem.

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