Sopa Leão Veloso

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 1 kg de mexilhão (compre em saquinho já limpo)
• 1 peixe inteiro com 2 kg ou mais (pode ser os nobres como garopa e cherne ou mesmo corvina)
• 1/2 de lula em rodelas
• 3 xícaras de carne de siri (opcional)
• 1 amarrado de cheiro-verde, coentro e cebolinha e 2 folhas de louro
• 5 dentes de alho
• pimenta-de-cheiro a gosto (opcional)
• 1 xícara de cheiro-verde picado (opcional)
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto
• 4 tomates picados
• 1 cebola grande

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire a cabeça do peixe, corte-a e coloque junto com as rodelas de lula em uma panela com cera de 4 litros de água fria.

2. 2

   Tempere com pouco sal, os dentes de alho amassados, a cebola, os tomates (um refogado) e o amarrado dos temperos (cheiro-verde, coentro e cebolinha) e as folhas de louro.

3. 3

   Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 hora.

4. 4

   Lave e reserve os camarões já descascados e os mexilhões.

5. 5

   Após esse tempo, coe o caldo da panela para eliminar a cabeça do peixe e os temperos e reserva as rodelas de lula. 6pegue uma parte do peixe (metade) e frite no azeite e a outra reserve.

6. 6

   Acrescente ao caldo o peixe que foi frito desfiado sem pele e espinhas.

7. 7

   Se utilizar a carne de siri, acrescente também e os mexilhões bem como uma quantidade a gosto de azeite.

8. 8

   Após cerca de 5 minutos, adicione o restante do peixe em posta que estava reservado e os camarões deixando ferver até o cozimento do peixe e dos camarões.

9. 9

   Após a fervura, coloque, se quiser, o cheiro-verde picado e a pimenta-de-cheiro.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe abafado por cerca de 5 minutos.

11. 11

    Adicione 1 ou 2 colheres de maisena diluídas em água para engrossar o caldo.

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