Sopa espumante (agridoce)

🥕 Ingredientes

• 20 g de aipo
• 35 g de cenoura
• 125 g de batata
• 50 g de cebola vermelha
• 80 g de ameixas secas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de sopa de açúcar confeiteiro
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 g de canela
• Sal, pimenta e creme de leite à vontade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aipo, cenoura, batata, cebola e ameixas cortadas em cubos de aproximadamente 1 cm.

2. 2

   Em uma panela frite a cebola no azeite em fogo brando.

3. 3

   Acrescente os legumes e as ameixas.

4. 4

   Acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco.

5. 5

   Acrescente o caldo de legumes e a canela já diluídos em 1 litro de água (seguir as proporções especificadas na embalagem do produto).

6. 6

   Quando os legumes estiverem bem cozidos desligue o fogão e espere esfriar um pouco em seguida com cuidado bata em um liquidificador ou de preferência com um mixer até se tornar um creme espumoso.

7. 7

   Retorne ao fogão até chegar à temperatura desejada, por fim acrescente sal, pimenta e creme de leite a gosto.

8. 8

   sirva com bacon frito e cebolinha picados.

9. 9

   Não esqueça a baguete!

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