🥕 Ingredientes
- Ingredientes (4 a 5 pessoas)
- 500 g de mandioca
- 500 g de linguiça de porco pura
- 300 g de costelinha de porco cortada em pedaços
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho amassados
- 300 g de creme de leite
- 1 maço de couve
- Cheiro verde
- Queijo ralado a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Primeiro coloque a mandioca com a costelinha cortada em cubos pequenos e leve para cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.
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Depois do cozimento separe a costelinha, retire os fiapos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem dissolvida como um creme e reserve.
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Enquanto isso em uma panela frite o alho picado e amassado e a cebola.
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Em seguida acrescente a linguiça bem esmagada.
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Quando a linguiça estiver bem frita, acrescente a costelinha já cozida e o creme de mandioca que já foi batido no liquidificador.
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Misture bem para não grudar no fundo da panela.
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Se achar muito grosso coloque um pouco mais de água aos poucos para não ficar muito líquida. Deixe cozinhar e enquanto isso frite a couve, que servirá como acompanhamento.
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Em uma frigideira com um pouco de óleo coloque a couve, salpicando um pouquinho de sal. Desligue quando já estiver refogada.
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Quando a sopa estiver bem cozida desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo sempre. Não deixe ferver, pois o creme de leite poderá talhar.
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A sopa fica bem cremosa. Para finalizar, coloque o cheiro verde em cima.
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A sugestão é saborear com queijo parmesão ralado, torradinhas e a couve refogada.
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O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora.
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