Sopa de Tomate

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3/4 xícara de cebola picada
• 2 colher de chá de alho cortado
• 2796 ml de tomates cortados, drenados (reserve o suco)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 2 folhas de louro
• 2 folhas de manjericão a gosto
• 1/2 colher quente páprica
• 1/3 xícara de iogurte grego

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira grande, coloque em fogo médio, adicione a cebola, óleo e alho.

2. 2

   Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas ter amolecido. Aumente o fogo para médio-alto, adicione os tomates e açúcar e cozinhe até que os sucos tenha reduzido e os tomates estão começando a secar. Misture a farinha, com cuidado para não queimar fundo da panela e cozinhe até que seja absorvido. Adicione o caldo, mexa, raspando todos os bocados de ouro marrom do fundo da panela e cozinhe até engrossar. Acrescente o suco de tomate reservado, folhas de louro, manjericão e páprica e mexa. Cubra e cozinhe em baixa até os tomates ficarem macios.

3. 3

   Após o resfriamento da sopa, descarte as folhas de louro. Despeje no liquidificador, bata até ficar homogêneo, em seguida, retorne para o fogo. Misture o iogurte e tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída. Aqueça até ficar bem quente novamente. Decore com folhas de manjericão, se desejado.

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