Sopa de pinhão curitibana

🥕 Ingredientes

• 400 g de pinhão cozinho e descascado
• 1 cebola média
• 100 g de bacon picado em cubinhos
• 200 g de linguiça calabresa defumada em fatias
• 200 g de alcatra em cubos (ou outra carne de sua preferência, varia apenas o tempo de cozimento)
• Azeite apenas para refogar a cebola
• Pimenta tabasco a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• 2 caldos de carne dissolvidos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe o pinhão previamente cozido e descascado em duas vasilhas com quantidades iguais.

2. 2

   Pegue uma das partes do pinhão (200 g) leve ao liquidificador e bata com o caldo de carne dissolvido, complete com água o suficiente para cobrir o pinhão. Reserve.

3. 3

   Refoge a cebola picada no azeite.

4. 4

   Na panela da cebola coloque a carne e misture. Coloque o bacon e misture. Faça o mesmo com a linguiça calabresa. Refoge tudo e comece a colocar o caldo de pinhão que estava no liquidificador.

5. 5

   Pegue a segunda parte do pinhão corte em fatias e despeje junto com os outros ingredientes.

6. 6

   Caso seja necessário coloque mais água, mas apenas o suficiente para cobrir os ingredientes. Essa quantidade varia de pinhão pra pinhão existem alguns que sugam mais água.

7. 7

   Deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos em fogo médio. Sempre dando umas mexidas com a colher.

8. 8

   Passado este tempo retire do fogo e acrescente a pimenta tabasco (se quiser). Prove para verificar o sal, pois varia pra cada paladar.

9. 9

   Jogue a cebolinha picada no prato ao servir.

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