Sopa de lodo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de ervilhas frescas
• 100 g de bacon em cubinhos
• Cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 500 ml de creme de leite
• 2 litros de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite
• Azeite extra-virgem e parmesão ralado para servir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque as ervilhas para cozinhar na água fervente, temperada com sal.

2. 2

   Após, escorra as ervilhas e reserve 1 litro da água fervente.

3. 3

   Bata no liquidificador as ervilhas, fazendo um creme consistente.

4. 4

   Devolva a panela ao fogo com a água e despeje o creme de ervilhas, deixando cozinhar em fogo baixo, tampado por 20 minutos.

5. 5

   Em uma frigideira pequena, frite no azeite os cubinhos de bacon, junte a cebola, o alho e deixe dourar.

6. 6

   Junte esse tempero ao creme, junte o creme de leite e misture bem, sem deixar levantar fervura.

7. 7

   Corrija o sal se necessário e tempere com a pimenta-do-reino moída na hora.

8. 8

   Sirva bem quente, regando um fio do azeite extra-virgem e o parmesão ralado.

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