Sopa de lagosta fácil

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de lagosta (5 lagostas pequenas ou 2 médias ou 1 grande)
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates grandes picados sem semente
• 1 pimentão picado sem semente
• 4 pimentas de cheiro amassadas sem semente
• 2 colheres de chá de colorífico (urucum, colorau)
• 1 xícara de chá de leite de coco
• cebolinha e coentro ou salsa a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola no azeite de oliva.

2. 2

   Junte o tomate e o pimentão e adicione 30 ml de água.

3. 3

   Quando o tomate estiver desmanchando adicione a lagosta, a pimenta de cheiro, o sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Adicione água sempre que achar a mistura muito grossa.

5. 5

   Quando a lagosta estiver cozida passe a mistura, total ou parcialmente no liquidificador com 300 ml de água fervida, o leite de coco e as verduras restantes para conseguirmos uma cremosidade.

6. 6

   Devolva o conteúdo à panela por mais 5 minutos e estará pronto!

7. 7

   No caso da liquidificação total, pode-se deixar uma parte da lagosta para ser adicionada em pequenos cubos, para que se sinta a textura da lagosta.

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