Bolo de aipim da Márcia Maria

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim, ralado no ralo fino
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 2 pacotes de coco ralado de (50g) cada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 700 ml de leite de coco sococo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o açúcar, a manteiga, os ovos leite de coco no liquidificador por mais ou menos uns 15 minutos, até dissolver por completos os ingredientes.

2. 2

   Retire a água do aipim passando pelo pano de prato espremendo para retirar a goma. Depois é só usar.

3. 3

   Em uma bacia coloque o aipim, já espremido e os ingredientes do liquidificador e misture aos pouco com o leite de coco.

4. 4

   Unte uma forma com margarina e polvilhe coco ralado.

5. 5

   Leve para assar no forno em temperatura de 200ºC até enfiando o palito ele saia limpo. Depois coloque um pouco de leite de coco e volte para assar de novo.

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