Sopa de grão de bico com alho poró

🥕 Ingredientes

• 340 g de grão de bico deixado de molho de um dia para o outro
• 1 batata de tamanho médio sem casca
• 5 alhos porós de tamanho médio
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho fatiado bem fino
• 850 ml de caldo de galinha ou de vegetais
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite extra virgem de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o grão de bico com a batata até ficar tenro.

2. 2

   Remova a película externa do alho poró, corte - os em tiras finas no sentido do comprimento e lave com cuidado.

3. 3

   Em uma panela aquecida, coloque a colher de azeite, a manteiga, o alho poró, os dentes de alho, o sal e a pimenta.

4. 4

   Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro.

5. 5

   Junte o grão de bico e a batata cozida e deixe cozinhar por 1 minuto.

6. 6

   Acrescente 2/3 do caldo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

7. 7

   Bata metade da sopa no liquidificador e junte a outra metade para acrescentar textura à sopa.

8. 8

   Acrescente o restante do caldo para conseguir a consistência desejada.

9. 9

   Adicione o queijo parmesão e azeite de oliva.

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