Sopa de feijão com arroz integral light, fácil e nutritiva

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de arroz integral
• 1/2 xícara de feijão carioquinha
• 1/2 xícara de proteína texturizada de soja em flocos pequenos
• 1 colher de sopa de cenoura triturada
• 1 colher de sopa de pimentão triturado
• 600 ml de água
• 1 cubo de caldo de carne
• sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amorne 100 ml de água numa panela de pressão pequena e derreta o caldo de carne.

2. 2

   Acrescente o arroz, o feijão, a proteína de soja, a cenoura, o pimentão e o restante da água.

3. 3

   Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Ponha na pressão por 30 minutos, contados à partir da liberação de vapor na válvula, sempre em fogo baixo.

5. 5

   Após o cozimento, experimente e corrija o sabor, acrescentando mais sal, pimenta ou água, se necessário.

6. 6

   Caso o feijão ainda esteja muito duro, deixe na pressão por mais uns 15 minutos. Isso varia conforme sua panela e a qualidade do feijão.

7. 7

   Sirva com um bom fio de azeite por cima.

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