Sopa de cenoura e tomate

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• 1 cebola cortada fininha
• 1 talo de aipo cortado finamente
• 1 dente de alho amassado
• 4 cenouras grandes cortadas e descascadas
• 800 g ou 8 xícaras (chá) de tomate cortados
• 1 litro de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com cuidado, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e frite a cebola e o aipo em fogo médio por alguns minutos ate murcharem.

2. 2

   Em seguida, adicione o alho amassado, as cenouras e os tomates e, por último, acrescente a água.

3. 3

   Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até que as cenouras estejam cozidas.

4. 4

   Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar cremosa.

5. 5

   Em seguida, peneire a mistura do liquidificador e coloque de volta na panela.

6. 6

   Adicione à panela uma pitada de sal e pimenta-do-reino e prove, adicionando um pouco mais se necessário.

7. 7

   Aqueça a sopa novamente em fogo baixo e sirva em seguida.

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