Sopa de berinjela assada

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 cenoura grande cozida
• 3 tomates picados
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimenta vermelha sem sementes
• 1 colher rasa de sobremesa de curry
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de água
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a berinjela e asse em formo médio (150º) por 15 minutos.

2. 2

   Cozinhe a cenoura e bata tudo no liquidificador (berinjela assada, tomates, alho, pimenta etc) até ficar um creme.

3. 3

   Numa panela coloque o creme e ajuste a água, deixe cozinhar em fogo médio até ferver.

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