Sopa de berinjela à italiana

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas médias
• 2 cebolas médias
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• 6 folhas de sálvia
• 2 litros de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal, pimenta e tomilho (no lugar do sal pode usar tempero pronto)
• 100 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as berinjelas.

2. 2

   Corte-as em cubos e deixe de molho em uma travessa funda com água e sal para tirar a fortidão (uns 30 minutos)

3. 3

   Leve ao fogo uma panela funda com a manteiga, a cebola picada, as folhas de sálvia e o alho picado e deixe refogar por uns minutos.

4. 4

   Acrescente as berinjelas escorridas e deixe refogar por uns minutos.

5. 5

   Acrescente o leite quente e o tomilho.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 30 minutos.

7. 7

   Depois de cozido bata tudo no liquidificador até formar um creme.

8. 8

   Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

❓ Perguntas frequentes

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