🥕 Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo (branca)
- 200 g de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 350 ml de água morna
- 10 g de fermento (colher de sopa rasa) para pães granulado (1 sachê)
- 2 colheres de manteiga em temperatura natural
- 1 limão
- 5 figos turcos picados
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Dissolva o fermento na água morna em uma caneca e reserve.
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Numa tigela misture os ingredientes secos (farinhas, sal, açúcar cristal e mascavo).
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Acrescente à mistura a manteiga e o suco de 1 limão.
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Acrescente o fermento diluído aos poucos e vá misturando até uniformizar com as mãos.
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Sove a massa por pelo menos 10 minutos (a massa fica bem úmida, não acrescente muito trigo).
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Divida em 2 bolinhas em recipientes diferentes.
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Cubra com filme plástico.
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Deixe descansar por 6 horas em ambiente fechado (forno, armário etc).
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Em uma superfície enfarinhada, abra a massa (você pode juntar as duas ou trabalhar separadas).
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Acrescente à massa o figo turco picado.
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Caso a massa esteja muito úmida coloque mais um pouco de farinha (o mínimo possível).
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Faça bolinhas com a massa.
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Passe o rolo para abrir e enrole como rocamboles.
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Disponha na assadeira e cubra com pano úmido.
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Deixe descansar mais 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
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Antes de levar para assar, borrife bastante água sobre os pães (até escorrer) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (240º C).
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