Sopa de Abóbora com queijo Gruyère

🥕 Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 30 g de manteiga
• 1 cebola grande cortada bem fininha
• 1 fatia de toucinho inteira (não pique)
• 200 g de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de suco de laranja
• 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• 1/4 de colher de chá de gengibre
• 6 xícaras de caldo de galinha (3 cubos mais 600 ml água)
• 200 g de queijo Gruyère
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga e doure a cebola.

2. 2

   Adicione a abóbora, a fatia de toucinho sem picar e o caldo de galinha.

3. 3

   Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 25 minutos.

4. 4

   Retire o toucinho e bata todo o conteúdo restante com o mixer (eu bato na própria panela).

5. 5

   Adicione o creme de leite, os sucos de laranja e limão, a noz-moscada, o gengibre e metade do queijo.

6. 6

   Mantenha em fogo baixo até o queijo derreter.

7. 7

   Coloque a cebolinha, o restante do queijo e sirva.

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