Sopa cremosa da Kammiri (sem leite)

🥕 Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 300g de mandioquinha (batata baroa)
• 1 tomate maduro
• 2 cebolas grandes
• 1 maço de espinafre
• 200g de queijo branco
• 1/2 pacote de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de linhaça
• 1 maço de cebolinha
• 1 caldo de galinha
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque mais ou menos 2 litros e meio de água para ferver.

2. 2

   Descasque e pique a batata, mandioquinha, cebola e o tomate (tirando pele e sementes) em pedaços bem pequenos.

3. 3

   Bata a linhaça em um processador ou liquidificador bem seco até virar uma farinha.

4. 4

   Lave bem o espinafre e reserve as folhas em um escorredor.

5. 5

   Pique a cebolinha grosseiramente e reserve.

6. 6

   Pique o queijo branco em cubinhos e reserve.

7. 7

   Refogue a cebola picada em um pouco de azeite de oliva, quando estiver dourada adicione os legumes picados e o caldo de galinha, em seguida adicione um pouco de água fervendo (somente o suficiente para cobrir os legumes), não cozinhe demais.

8. 8

   Depois de cozinho bata os legumes no liquidificador com a água do cozimento e a cebolinha (se estiver muito grosso adicione um pouquinho de água quente, somente para bater com mais facilidade).

9. 9

   Despeje a sopa em uma panela desligada, adicione mais água fervente até ficar na espessura desejada, junte a linhaça, as folhas de espinafre cru, o queijo ralado, azeite se desejar e o queijo branco, mexa bem, tampe para o queijo derreter e sirva.

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