Sopa árabe de lentilha com mini quibe

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de 500 g de lentilha (deixar de molho por no mínimo 2 horas)
• Azeite
• 1 cabeça de alho amassado
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias médias
• 2 caldos de carne
• Sal a gosto
• Pimenta do reino
• 200 g de carne moída magra (moída 2 vezes)
• 300 g de trigo para quibe (deixar de molho por 2 h e escorrer bem, espremer num pano de prato para deixar bem sequinho)
• 1 cebola pequena ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Hortelã bem picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um caldeirão ou panela grande colocar o azeite, a cebola, deixar murchar, depois o alho, o caldo de carne e fritar.

2. 2

   Acrescentar a lentilha e a pimenta-do-reino, colocando água o quanto baste para cozinhar bem a lentilha.

3. 3

   Cozinhar em fogo baixo.

4. 4

   Em um prato fundo esmague com um garfo toda a lentilha e a cebola, até que fique um caldo.

5. 5

   Apurar mais, acertar o sal e a pimenta, reservar.

6. 6

   Enquanto a sopa cozinha faça as bolinhas.

7. 7

   Misture a carne, o trigo quanto baste para ficar uma mistura firme, a cebola, o hortelã, sal e pimenta, amassar bem essa mistura e fazer bolinhas redondinhas bem firmes.

8. 8

   Com o caldo ainda em fervura, manter o fogo baixo colocar as bolinhas delicadamente e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

9. 9

   Servir bem quente em prato fundo, com um fio de azeite e 1/2 limão espremido.

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