Sopa árabe de coalhada

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas médias picada
• 2 colheres cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml de água fria
• Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml
• 1 xícara de chá de arroz cru e lavado
• 3 dentes grandes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 maço de hortelã fresca
• 1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos
• 3 litros de água – 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela grande a coalhada passada na peneira, a farinha dissolvida, o arroz, a cebola picada e a água fria (1,5 litros).

2. 2

   Leve ao fogo e mexa até ferver.

3. 3

   Adicione a água fervendo (1,5 litros), deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido.

4. 4

   Acrescente os quibes, deixe-os cozinhar, enquanto isso, macere os dentes de alho com sal e 1 punhado de hortelã (só as folhas).

5. 5

   Quando os quibes estiverem flutuando (indicativo que estão cozidos) acrescente o alho socado com hortelã e sal, mexa bem, corrija o sal se necessário, junte outro punhado de hortelã picada.

6. 6

   Está pronta para servir.

❓ Perguntas frequentes

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