Sopa africana de frango com amendoim

🥕 Ingredientes

• 3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas
• 3 colheres de sopa de oleo de soja
• 1 cebola media picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios
• 12 tomates cereja
• 1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele
• 1 maço grande couve manteiga picada fina
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural sem sal
• 6 copos de água ou de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto.

2. 2

   Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o frango.

3. 3

   Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo.

4. 4

   Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver.

5. 5

   Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas.

6. 6

   Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é para salpicar no prato ao servir.

7. 7

   Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado cozinhar por 14 a 16 minutos.

8. 8

   Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim.

9. 9

   Mexa bem, desliga e sirva.

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