🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- meia xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas
- 1 vidro pequeno de geléia de morango (200 g)
- 6 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina DORIANA extracremosa
- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 12 ameixas pretas sem caroços
- 20 amêndoas torradas inteiras
- 20 metades de nozes
- 100 g de uvas passas escuras sem sementes
- 12 cerejas em calda escorridas
- 12 damascos cortados ao meio
- margarina DORIANA extracremosa
- 4 colheres (sopa) de licor de cassis
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Massa
Forre duas assadeiras (30 x 21 cm) com papel manteiga. Unte e reserve.
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Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
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Bata na batedeira os ovos, a baunilha e o açúcar por cerca de 3 minutos ou até obter uma mistura fofa e volumosa.
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Misture o amido de milho MAIZENA® e a farinha. Acrescente aos ovos passando pela peneira aos poucos. Misture delicadamente.
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Coloque metade da massa em uma das assadeiras. Misture as amêndoas à outra metade da massa e coloque na segunda assadeira.
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Asse por cerca de 20 minutos ou até ficar firme e ligeiramente dourado.
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Desenforme a massa sem amêndoas sobre um guardanapo, espalhe a geléia e enrole como rocambole, começando pelo lado mais largo. Reserve envolto no guardanapo.
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Desenforme a outra massa e deixe esfriar. Corte em 4 tiras de 21 x 7,5 cm. Abra cada uma ao meio no sentido horizontal.
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Forre uma fôrma de bolo inglês (28 x 11 cm) com papel-alumínio. Coloque fatias de bolo no fundo e nas laterais da fôrma. Reserve.
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Creme
Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o açúcar e a margarina DORIANA extracremosa. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione as amêndoas e coloque metade na fôrma reservada.
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Retire o rocambole do guardanapo, corte uma fatia fina nas duas extremidades para retirar a borda grossa e coloque sobre o creme, no centro da fôrma.
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Espalhe com cuidado o restante do creme sobre o rocambole e cubra com uma fatia de bolo. Embale a fôrma com papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas.
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Cobertura
Desenforme sobre um prato retangular, regue com o licor e decore com as frutas.
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Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe em fogo alto sem mexer, por cerca de 12 minutos ou até o ponto de caramelo claro. Retire do fogo, aguarde por 1 minuto e coloque aos poucos sobre as frutas com auxílio de um garfo, formando fios. Sirva em seguida.
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