Sensação Tropical

🥕 Ingredientes

• 200 g de bolacha champagne
• 1/2 xícara (chá) de run
• 1 abacaxi descascado e picado (sem o talinho) ou se preferir 1 lata de abacaxi em calda
• 1 pacote de coco ralado (100 g) - reserve 3 colheres para decorar
• 2 xícaras de açúcar;
• Canela em pó a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre o fundo de um refratário com as bolachas umedecidas no run ou calda e reserve.

2. 2

   Em uma panela misture o abacaxi, o coco - não equeça de reservar as 3 colheres,o açúcar e a canela, leve ao fogo brando mexendo de vez em quando até apurar, mais ou menos 20 minutos.

3. 3

   Coloque este doce sobre as bolachas.

4. 4

   Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

5. 5

   Despeje este creme sobre o doce de abacaxi, espalhe e polvilhe com o coco reservado, leve para gelar, por mais ou menos 2 a 3 horas.

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