🥕 Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (usar a lata do leite condensado) de leite
- 3 ovos grandes ou 4 pequenos
- Gotas de baunilha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Coloque o açúcar na própria forma do pudim (18 cm de diâmetro e 7 cm de altura) e leve ao fogo para derreter.
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Segure a forma com uma luva de silicone ou um pegador próprio.
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Muito cuidado, pois a forma fica muito quente e pode lhe causar ferimentos.
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Mexa com colher de pau até que o açúcar fique na cor de caramelo.
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Tire do fogo e com auxílio da colher de pau espalhe um pouco da calda nas laterais.
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Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
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Não bata muito.
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Coloque na forma que já está com a calda.
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Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria em forno 160º graus até que enfiando uma faca saia úmido, mas sem a massa do pudim grudado.
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O pudim assa entre 1 hora e 1 hora e 30 minutos.
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Depende de cada forno.
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Deixe esfriar completamente, leve para a geladeira e desenforme depois de bem gelado.
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O pudim perfeito é aquele que não possui furinhos.
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Esses furos aparecem quando o pudim passa do ponto no forno.
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Se seu pudim sair com furos e você não desejar isso, então da próxima vez reduza o tempo de forno.
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Particularmente eu prefiro pudim com furos.
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Algumas pessoas sentem cheiro de ovo no pudim.
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Se isso ocorrer, da próxima vez separe as gemas das claras e peneire as gemas, junte as claras novamente e bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
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Banho-maria: Coloque uma vasilha com água para ferver.
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Quando estiver fervendo coloque em uma forma alta.
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Coloque a forma do pudim dentro desta água quente e leve ao forno para assar.
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O ideal é deixar a forma de fora com água até 2/3 da altura da forma do pudim.
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