Salpicão (receita família)

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
• 150 g de presunto fatiado
• 150 g de mussarela fatiada
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 1/2 xícara de passas sem caroço
• 1 cacho pequeno de uva itália
• 1 maça média
• 3 rodelas grandes de abacaxi
• 1 limão taiti
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de milho verde
• cebolinha verde à gosto
• 1 vidro grande de maionese
• 1 lata de creme de leite
• 2 limões taiti
• sal a gosto
• 1 pacote de batata palha
• 1 rolo de massa de pastel

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango com o tempero de sua preferência, depois desfie e reserve.

2. 2

   Enquanto o frango cozinha, corte o presunto e a mussarela em tiras e reserve na geladeira.

3. 3

   Corte em tiras finas os pimentões e a cebola (dica: a cebola já cortada pode ser colocada por cerca de meia hora em aguá bem gelada ou no gelo pra perder um pouco do ardido).

4. 4

   Coloque as uvas passas em um recipiente com água até cobrir, pra que fiquem macias e reserve. Deixe na água por cerca de 30 minutos.

5. 5

   A cenoura pode ser ralada no ralo grosso ou cortado em palitos finos, como desejar.

6. 6

   Corte a cebolinha verde (e outros temperos verdes se gostar) e reserve.

7. 7

   Lave as uvas. Corte em cubos pequenos a maça e o abacaxi. Para que a maça não fique preta coloque sobre ela o suco de um limão, mas tarde irá aproveitar o limão para o tempero.

8. 8

   Escorra a água do milho.

9. 9

   Corte os palmitos em palitos ou rodelas grossas, pra que apareçam.

10. 10

    Num refratário grande coloque o peito de frango desfiado, espalhando bem no fundo. Em seguida distribua bem sobre ele o presunto e a mussarela. E assim sucessivamente, acrescentando todos os ingredientes listados acima já picados, lavados e escorridos, distribuindo por toda a superfície para que fique fácil misturar tudo depois.

11. 11

    Misture bem todos os ingredientes e reserve.

12. 12

    Numa tigela coloque a maionese, o suco dos dois limões restantes e mais o suco que estava na maçã, acrescente o creme de leite e o sal a gosto. Misture bem até que fique um creme liso e homogêneo. Se quiser um molho um pouco mais ralo use o creme de leite com o soro, se quiser mais espesso, tire o soro. Vá provando o tempero até que fique do seu gosto.

13. 13

    Junte a mistura aos ingredientes do 2º passo e misture bem.

14. 14

    Gelar por cerca de 2 horas antes de servir. E na hora de servir coloque a batata palha por cima.

15. 15

    Se quiser ousar na forma de servir seu salpicão, usando a massa de pastel e forminhas de cupcake ou empada, (grandes ou pequenas) corte quadrados de massa de forma que forrem o fundo e lateral das forminhas formando uma cestinha, coloque no forno médio (180°C por 10 a 15 minutos - até que doure um pouco, mas sem queimar).

16. 16

    Retire as cestinhas do forno, espere esfriar, recheie com o salpicão e sirva com batata palha por cima.

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