Salpicão de frango

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 xícaras de azeite de oliva
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 5 folhas de hortelã fresca
• Sal a gosto
• 500 g de filé de frango
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 500 g de batatas cozidas, cortadas em cubos
• 6 talos de de salsão, cortados em cubos
• 2 maçãs verdes com casca, cortada em cubos
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/3 xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras
• 1/3 xícara de uvas passas pretas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador, em velocidade baixa, os ovos, o suco de limão, e coloque aos poucos o óleo em um fio, até obter uma consistência pastosa.

2. 2

   Acrescente a mostarda, o molho inglês, a hortelã e o sal.

3. 3

   Dê uma batida, só para misturar.

4. 4

   Despeje em uma tigela e leve à geladeira, coberto com papel filme.

5. 5

   Tempere os filés de frango com sal.

6. 6

   Aqueça uma frigideira com manteiga e frite os filés, com a frigideira tampada, em fogo baixo, até que fiquem macios.

7. 7

   Corte os filés em tiras finas e misture com os ingredientes restantes, por último a maionese.

8. 8

   Coloque em uma travessa e leve à geladeira, coberto com papel filme.

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