Salmão tropical

🥕 Ingredientes

• 500 g de lombo de salmão fresco
• 1 abacaxi
• 500 g de mandioquinha
• Wasabi
• 2 limões
• Geleia de gengibre
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite de oliva
• Pimenta de biquinho, umas 10 unidades
• 1/2 copo de leite
• Sementes de gergelim torradas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o lombo de salmão, retirando a pele.

2. 2

   Deixe marinar no suco de limão por 10 minutos.

3. 3

   Salgue levemente.

4. 4

   Descasque o abacaxi e corte em rodelas de 1 dedo de espessura.

5. 5

   Após marinar o salmão,abra a peça em seu sentido horizontal.

6. 6

   Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite.

7. 7

   Frite rapidamente o salmão, tendo o cuidado de cozinhar mais de um dos lados, de preferencia o lado interno deve ficar semicru e o externo grelhado.

8. 8

   A seguir monte as 2 partes do salmão, entremeando com as rodelas de abacaxi.

9. 9

   Enfeite com a geleia de gengibre, a pimenta de biquinho.

10. 10

    Polvilhe as sementes de gergelim (opcional).

11. 11

    Pode acrescentar rodelas de limão.

12. 12

    Cozinhe a mandioquinha até ficar macia, acrescente sal, amasse e leve ao fogo em uma panela com manteiga mexendo até vira um purê.

13. 13

    Acrescente leite, cuidando que o ponto do purê fique bem macio.

14. 14

    Sirva o salmão acompanhado do pure de mandioquinha.

15. 15

    Pode acompanhar o wasabi, mas em pequena quantidade.

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