Salmão com molho de açafrão

🥕 Ingredientes

• 4 postas de salmão sem pele e sem espinha
• 1 ovo
• 1 copo de queijo ricota
• 1 copo de espinafre previamente cozido e espremido
• 4 folhas de massa folhada untadas com azeite
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• Coentro agosto
• 2 colheres de trigo
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de azeite
• 1 copo de água ou caldo de frango
• 1 colher de chá de açafrão em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o salmão com alho, sal e pimenta.

2. 2

   À parte misture a ricota com o espinafre e o ovo batido, tempere ao seu gosto, coloque uma colher dessa mistura sobre cada posta de salmão.

3. 3

   Enrole o salmão na folha de massa folhada e ponha pra assar em forno médio por 20 minutos.

4. 4

   Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente a margarina, a farinha de trigo e o açafrão. Deixe a farinha fritar um pouco e então junte o copo de água (ou caldo de frango).

5. 5

   Mexa bem até o molho engrossar por último acrescente o centro.

6. 6

   Sirva as postas de salmão sobre o molho quente.

7. 7

   O coentro pode ser substituído por alcaparras, fica ainda melhor.

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